Как се готви пилешко филе в галета. Пилешко филе в галета в тиган. Как се пече във фурната

Много готвачи се сблъскват с проблема със сухото месо след процеса на пържене. Как да запазите сочността на пилешкото филе, без да прибягвате до редица допълнителни съставки? Какво по-добро панирано пилешко филе рецепта стъпка по стъпкасъс снимката, за която сега ще ви разкажем? Тайната е в правилната панировка, която „запечатва“ месото отвътре и го предпазва от „изсъхване“. Яйце с подправки, както и смес от бисквити и настъргано сирене ще се погрижат да запазите деликатния вкус и естествения аромат на месото. Панирането не отнема много време, но придава на ястието представителен вид, достоен за празнична трапеза. Опитайте и се уверете, че сте направили правилния избор с пилешко филе в кашкавалена панировка!

Съставки за приготвяне на панирано пилешко филе

Стъпка по стъпка приготвяне на пилешко филе, панирано със сирене

Пилешкото филе се сервира горещо. Пилето върви добре с различни салати, задушени зеленчуци и различни гарнитури. Добър апетит!

Пърженето на пилешко филе е много просто, защото е почти готово за готвене: в него няма кости или кожа. Остава само да нарежете филето на подходящи котлети и да направите панировката. Пилешкото филе в галета се приготвя в тиган за няколко минути, което означава, че можете да приготвите обяд или вечеря за цялото семейство за много кратко време. Нека днес заедно да приготвим това ястие и ще разберете, че това се прави по елементарен начин. И най-добрата гарнитура за него ще бъде.

- 600 грама пилешко филе,
- 2 бр. кокоши яйца,
- 150 грама галета,
- растително масло за пържене,
- сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Измиваме пилешкото филе и го избърсваме със салфетки, за да отстраним излишната вода. С остър нож разрежете филето по дължина, за да оформите тънки шницели. Всяко парче се поставя върху дъска, покрива се с прозрачно фолио за удобство и се начуква с чукче. Филето ще стане по-тънко и ще се сготви бързо по време на процеса на пържене.

Пилешкото филе посолете и поръсете с черен пипер. Пилето обича подправки, така че не се колебайте да добавите каквито ароматни подправки предпочитате. Между другото, пилето хармонизира перфектно с такава подправка като къри, така че ако има любители и ценители на тази подправка, добавете и нея.

Пригответе лезона: разбийте яйцето с вилица и потопете пилешкото филе в лезона.

След това овалваме филето в галета: можете да си купите галета, но аз предпочитам да си ги направя сама. Предварително подсушавам хляба, след което го смилам в месомелачка. Домашните галета са много ароматни и вкусни. Пилешкото филе в тази панировка ще бъде много хрупкаво.

Изсипете олио в тиган, загрейте го за няколко минути и сложете месото там. Филето веднага трябва да започне да се пържи и цвърчи, което означава, че няма да поеме много масло, а всички сокове ще се затворят вътре и месото ще остане сочно.

Когато долната страна се запече, се обръща и се запържва и от другата страна.

Горещо, вкусно и ароматно пилешко филе се сервира веднага. Добър апетит!
Освен това е лесно за приготвяне и вкусно

Панираното пиле е чудесен заместител на купените от магазина хапки. Има много приятен вкус и естетичен вид. Приготвя се от различни части на трупа на птица и не само традиционните галета се използват като панировка, но и други интересни съставки. В днешната статия ще разгледаме най-оригиналните рецепти за такива ястия.

За да приготвите сочно панирано пиле, чиято снимка ще бъде представена по-долу, е препоръчително да използвате прясно месо, което не е замразено. В противен случай приготвеното ястие ще се окаже сравнително жилаво и не особено вкусно. Що се отнася до предварителната подготовка, тя пряко зависи от избраната част от трупа на птицата. Ако крилцата или бутчетата просто се измиват и подсушават, тогава филетата се нарязват допълнително на плочи, медальони или ленти.

След това месото се маринова в млечни продукти, соев сос, майонеза или нещо друго, след което се потапя в разбито яйце и се овалва в панировка. Това могат да бъдат не само традиционни бисквити, но и сирене, бисквити или царевични люспи. За да разнообразят вкуса на панировката и да я направят по-пикантна, в нея често се добавят смлени сушени домати, ядки и различни видове пипер. Получените полуготови продукти се изпращат в тигана и се довеждат до пълна готовност.

В марината от галета и горчица

Това е един от най-простите и сполучливи варианти за приготвяне на панирано пиле. Под вкусната хрупкава коричка се крие крехко месо, напоено с горчично-медена марината. За да почерпите семейството си с това вкусно лакомство, ще ви трябва:

300 г охладено пилешко филе.
1 ч.ч. натурален течен мед.
4 с.л. л. качествена майонеза.
½ ч.л. не много пикантна горчица.
½ чаша галета.
Сол и рафинирано масло.

Започнете приготвянето на панирано пиле, като обработите филето. Измива се, подсушава се и се нарязва на не много дълги ивици, чиято ширина е около два сантиметра. След това месото се потапя в дълбока купа, в която вече има мед, сол, горчица и майонеза. След известно време маринованите парчета се панират и се запържват в сгорещено рафинирано олио.

В галета и соева марината

Това ястие със сигурност ще предизвика интереса на любителите на соленото. За приготвянето му не се използват парчета филе, а цели пилешки бутчета. Следователно те могат да бъдат допълнени с всяка подходяща гарнитура и сервирани за семейна вечеря. За да направите това лакомство ще ви трябва:

4 палки за барабани.
2 с.л. л. соев сос.
1 ч.ч. смлени подправки (куркума, черен пипер, кориандър, къри, розмарин).
2 яйца.
Сол.
150 ml рафинирано масло.

Измитите и подсушени бутчета се поставят в купа, пълна със смес от соев сос, подправки и сол. Всичко това се покрива с хранителен полиетилен и се поставя в хладилника. Не по-рано от тридесет минути по-късно маринованото месо се потапя в разбити яйца, овалва се в галета и се изпраща за последваща топлинна обработка. Панираното пиле се пече в тиган, намазан с рафинирано олио. Запечените бутчета се нареждат върху еднократни кърпи и чак тогава се сервират.

В марината от галета и сметана

Това вкусно и много апетитно ястие се приготвя много бързо и лесно. Затова е възможно той често да се появява в менюто ви. Тъй като тази рецепта за панирано пиле изисква специфичен набор от съставки, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка предварително. Този път ще ви трябва:

100 г заквасена сметана.
2 избрани яйца.
50 г галета.
Сол, подправки и рафинирано масло.

Измитото месо се нарязва на тънки не много дълги ивици и се слага в дълбока купа. Там също се изпращат заквасена сметана, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се оставя за поне половин час. След изтичане на определеното време маринованите парчета се потапят в разбито осолено яйце, овалват се в галета и се запържват в сгорещено рафинирано олио.

В корн флейкс

Това красиво и апетитно ястие върви добре с леки зеленчукови салати. Следователно може да бъде добър вариант за семейна вечеря. За да нахраните семейството си вкусно, ще ви трябва:

2 пилешки филета.
Яйце по избор.
100 г корн флейкс (неподсладен).
Сол, ароматни билки и рафинирано масло.

За приготвяне на пилешко филе, панирано с корн флейкс, измитото и подсушено месо се нарязва на не много едри парчета. След това се поръсват с подправките и се потапят в разбито осолено яйце. След това всяко парче се овалва в натрошен корн флейкс и се запържва в сгорещено олио.

В галета и стърготини от сирене

Това просто, но доста интересно ястие е идеално за лека вечеря. Приготвя се много бързо и лесно, а резултатът надминава и най-смелите ви очаквания. За да направите две порции панирано пиле ще ви трябва:

300 г филе.
50 г твърдо сирене.
2 с.л. л. пшенично брашно и галета.
Яйце по избор.
Сол и рафинирано масло.

Измитото филе се покрива със стреч фолио и се начуква със специален чук. Така приготвеното месо се посолява, обира в брашно, потапя се в разбито яйце и се панира в смес от галета и сирене. Получените полуфабрикати се запържват в сгорещено рафинирано олио и се сервират. Като гарнитура обикновено се използва салата от пресни сезонни зеленчуци или варени картофи.

В стърготини от сирене и соев сос

Това апетитно ястие ще бъде оценено дори от тези, които не обичат бяло птиче месо. Получава се много вкусно, сочно отвътре и приятно хрупкаво отвън. За да го подготвите ще ви трябва:

500 г охладено пилешко филе.
3 избрани яйца.
2 ч.ч. соев сос.
1/3 ч.л. къри.
Сол, подправки и кимион.
Пшенично брашно и рафинирано масло.

Предварително измитото и подсушено месо се нарязва на приблизително равни плочи с дебелина около седем милиметра, посолява се, поръсва се с подправки и се овалва в брашно. Всяко от така приготвените парчета се потапя в купа, пълна със смес от соев сос, стърготини от сирене и подправки. Получените препарати се изпращат в загрят тиган, намазан с необходимото количество растително масло и се пържат на умерен огън до покафеняване. Това месо се сервира с всякакъв пикантен сос или зеленчукова гарнитура.

Панираното пилешко филе се приготвя бързо и става крехко и сочно. Този месен продукт се препоръчва да се приготви за празнична трапеза като предястие или основно горещо ястие с обилна гарнитура.

Крехко панирано пилешко филе: рецепта стъпка по стъпка

Необходими съставки за ястието:

пилешки гърди, охладени или замразени - 600 г;
прясно мляко 3% - 120 мл;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
пресято пшенично брашно - 2-3 големи лъжици;
галета - 2/3 части;
твърдо сирене - 70 г;
слънчогледово масло без мирис - 85 ml (за пържене на ястието);
готварска сол, червен пипер, сух копър - 2 десертни лъжици.

Процес на обработка на птиче месо

Преди паниране е необходимо да закупите 600 г гърди, да ги измиете добре и внимателно да ги отделите от кожата и костите. След това месото трябва да се нарязва на порции и, ако желаете, леко да се набият с чук (не е необходимо да ги биете). След това обработените гърди трябва да се натрият добре с готварска сол, сух копър и червен бахар.

Процес на приготвяне на тестото

За да сте сигурни, че панираното пилешко филе полепва добре върху галета и други насипни съставки, препоръчително е да го потопите предварително в течно тесто. За да приготвите такова тесто, трябва да разбиете силно едно голямо яйце, след което да налеете в него прясно мляко и да добавите пшенично брашно. В резултат на тези действия трябва да имате течна, но вискозна основа.

Подготовка на останалите съставки

За да панирате филето със сирене, трябва да настържете и твърдия млечен продукт на ситно. Освен това трябва да подготвите плоска чиния, в която да добавите галета.

Процесът на формиране и пържене на ястие

След като всички съставки са приготвени, трябва да преминете към оформяне и пържене на ястието. За да направите това, трябва да вземете едно парче пилешко филе, да го потопите напълно в течното тесто и след това да го потопите в галета от двете страни. По подобен начин се обработват всички останали месни полуфабрикати.

Когато всички парчета филе са приготвени, те трябва внимателно да се поставят в тиган с врящо слънчогледово масло. Този продукт трябва да се пържи, докато стане напълно мек и се покрие с апетитна коричка.

След като всички полуготови продукти се изпържат, се препоръчва да ги потопите върху хартиени кърпи и напълно да отстраните мазнината. След това ароматните гърди се нареждат в чиния и върху тях се слага малко настърган кашкавал.

Как да сервираме правилно

Панираното пилешко филе се сервира горещо на масата заедно с обилна гарнитура от картофено пюре или варени макаронени изделия. За да не се получи това ястие прекалено сухо, се препоръчва отделно да приготвите кремообразен сос. За да направите това, трябва да разбиете тежка сметана със заквасена сметана, да добавите към нея малко пшенично брашно и подправки и след това да заври.

Подробности

От всеки продукт може да се приготви голямо разнообразие от ястия. Затова днес искаме да ви предложим разнообразие от пилешки ястия и да сготвим сочно пиле в галета в тиган. За да приготвите, ще ви трябват галета и пилешки части, като бедра, бутчета или гърди.

Ястието ще се окаже страхотно вкусно и ще искате да го приготвите повече от веднъж. Можете също така да приготвите пиле в галета за празнична вечеря и да разнообразите масата с обилни закуски.

Пилешки гърди в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки гърди - 600-700 г;
яйце – 2 бр.;
галета;
Пшенично брашно;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филето, подсушете го и го набийте леко със специален чук. Ако е необходимо, разделете на няколко части. Всяко начупено парче поръсете със сол и желани подправки и подправки.

В отделна купа разбийте яйцата, в една купа сложете брашното, а в другата галетата. Сега всяко парче оваляйте в брашно, след което го потопете в яйцето и го поръсете добре с галета.

Загрейте растително масло в тиган и сложете парчетата. Пържете до получаване на коричка от всяка страна. Поставете готовите парчета пиле върху хартиена кърпа, за да отстраните мазнината.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки бутчета - 1 кг;
растително масло - за пържене;
галета.

Необходими съставки за марината:

майонеза – 3 с.л. л.;
яйце – 1 бр.;
кетчуп или доматен сос - 1 с.л. л.;
горчица – 1 с.л. л.;
лимон - ½ парче;
чесън – 2-3 скилидки;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Така че, нека да подготвим марината. Изстискайте сока от половината лимон в съд, разбийте яйцето и разбъркайте. След това добавете майонеза, кетчуп, горчица, наситнен чесън, желани подправки и сол. Доведете до гладка консистенция.

Изплакнете бедрата, отрежете излишната мазнина и ги поставете в готовата марината. Оставете месото да се маринова за 20 минути. След като изтече времето, загрейте растителното масло в тиган.

Всяко бутче оваляйте в галета и запържете до зачервяване. Пържените бутчета се заливат с малко вода и се оставят да къкри около пет минути или се варят до пълна готовност във фурната.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки бутчета – 8-9 бр.;
чесън - 3-4 скилидки;
яйце – 2 бр.;
Пшенично брашно;
галета;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Пилешките бутчета се измиват старателно и се слагат в тенджера. Добавете пресования през пресата чесън, сол и желаните подправки. Смесете съставките и оставете за няколко часа, поне един час.

След като изтече времето, разбийте яйцата, в една чиния изсипете брашното, а в другата галетата. Оваляйте маринованите бутчета в брашно, след това в яйце и след това оваляйте в галета.

Загрейте олиото в тиган и изпържете бутчетата до златисто на слаб огън. Поставете готовите бутчета върху салфетка, след това върху чиния и поднесете.

Пилешките бутчета в галета са много вкусни както топли, така и студени.

Пилешки хапки в тиган

Необходими съставки:

пилешко филе - 600 г;
брашно;
галета;
яйце – 2-3 бр.;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Филето се измива и нарязва на произволни парчета, поръсва се със сол, смлян черен пипер и подправки. Разбийте яйцата в купа. Сега всяко парче оваляйте в брашно, после в яйцето и накрая оваляйте в галета.

Накълцайте растителното масло и запържете парчетата до апетитна коричка. Парчетата трябва да са напълно потопени в маслото. Пилешките хапки са готови, сервирайте.

Приятен апетит.