كيف لطهي شرائح الدجاج في فتات الخبز. فيليه الدجاج في فتات الخبز في مقلاة. كيفية خبز في الفرن

يواجه العديد من الطهاة مشكلة جفاف اللحوم بعد عملية القلي. كيف تحافظ على عصارة فيليه الدجاج دون اللجوء إلى عدد من المكونات الإضافية؟ ماذا يمكن أن يكون أفضل وصفة فيليه الدجاج المخبوز خطوة بخطوةمع الصورة التي سنخبرك عنها الآن؟ السر يكمن في الخبز الصحيح الذي "يغلق" اللحم بالداخل ويمنعه من "الجفاف". ستضمن البيضة مع البهارات بالإضافة إلى خليط البسكويت والجبن المبشور الحفاظ على الطعم الرقيق والرائحة الطبيعية للحوم. لا يستغرق الخبز الكثير من الوقت، ولكنه يمنح الطبق مظهرًا أنيقًا يستحق طاولة احتفالية. جربه وتأكد من اتخاذ القرار الصحيح معه فيليه دجاج في خبز الجبن!

مكونات طريقة عمل فيليه الدجاج بالجبنة

تحضير فيليه الدجاج بالجبنة خطوة بخطوة

يقدم فيليه الدجاج ساخناً. يتناسب الدجاج جيدًا مع مجموعة متنوعة من السلطات والخضروات المطهية والأطباق الجانبية المختلفة. بالعافية!

إن قلي شرائح الدجاج أمر بسيط للغاية، لأنه يكاد يكون جاهزًا للطهي: لا يحتوي على عظام أو جلد. كل ما تبقى هو تقطيع شرائح الفيليه إلى قطع مناسبة وتحضير الخبز. يتم طهي شرائح الدجاج في فتات الخبز في مقلاة في غضون دقائق، مما يعني أنه يمكنك تحضير الغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة في وقت قصير جدًا. دعونا نستعد هذا الطبق معًا اليوم، وسوف تفهم أن هذا يتم بطريقة أولية. وسيكون أفضل طبق جانبي لذلك.





- 600 جرام من فيليه الدجاج،
- 2 قطعة. بيض الدجاج،
- 150 جرامًا من فتات الخبز،
- زيت نباتي للقلي،
- الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

نغسل شرائح الدجاج ونمسحها بالمناديل لإزالة كل الماء الزائد. باستخدام سكين حاد، قطعي الفيليه بشكل طولي لتكوين شرائح رقيقة. ضع كل قطعة على لوح، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق للراحة واضربها بمطرقة. سوف تصبح شرائح الفيليه أرق وسوف تنضج بسرعة أثناء عملية القلي.




يتبل بالملح والفلفل فيليه الدجاج جيداً. الدجاج يحب التوابل، لذلك لا تتردد في إضافة أي توابل لذيذة تفضلها. بالمناسبة، الدجاج في وئام تام مع مثل هذا التوابل مثل الكاري، لذلك إذا كان هناك عشاق وخبراء من هذه التوابل، ثم إضافتها أيضا.




تحضير الليزون: اخفقي البيضة بالشوكة واغمسي شرائح الدجاج في الليزون.






ثم نلف الشرائح في فتات الخبز: يمكنك شراء فتات الخبز، لكنني أفضل أن أصنعها بنفسي. أقوم بتجفيف الخبز مسبقًا ثم طحنه في مفرمة اللحم. فتات الخبز محلية الصنع عطرة ولذيذة للغاية. سوف تكون شرائح الدجاج في هذا الخبز مقرمشة للغاية.




يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن لبضع دقائق ثم يُوضع اللحم هناك. يجب أن تبدأ شرائح اللحم على الفور في القلي والأزيز، مما يعني أنها لن تمتص الكثير من الزيت، وسيتم إغلاق جميع العصائر بالداخل وسيظل اللحم طريًا.




عندما يحمر الجانب السفلي، اقلبيها واقليها على الجانب الآخر.






يتم تقديم شرائح الدجاج الساخنة واللذيذة والعطرية على الفور. شهية طيبة!
كما أنها سهلة التحضير ولذيذة

يعد الدجاج المخبوز بديلاً رائعًا لقطع الناغتس التي يتم شراؤها من المتجر. لها طعم لطيف للغاية ومظهر جمالي. يتم تحضيره من أجزاء مختلفة من جثة الطيور، ولا يتم استخدام فتات الخبز التقليدية فقط كخبز، ولكن أيضًا مكونات أخرى مثيرة للاهتمام. في مقال اليوم سننظر إلى الوصفات الأصلية لمثل هذه الأطباق.

لإعداد الدجاج المخبوز العصير، والذي سيتم عرض الصورة أدناه، فمن المستحسن استخدام اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها. خلاف ذلك، فإن الطبق الذي تقوم بإعداده سيكون صعبا نسبيا وليس لذيذا جدا. أما بالنسبة للتحضير الأولي، فإنه يعتمد بشكل مباشر على الجزء المختار من جثة الطائر. إذا تم غسل وتجفيف الأجنحة أو أفخاذ الطبل ببساطة، فسيتم تقطيع الشرائح بالإضافة إلى ذلك إلى ألواح أو ميداليات أو شرائح.

بعد ذلك، يتم نقع اللحم في منتجات الحليب المخمر أو صلصة الصويا أو المايونيز أو أي شيء آخر، ثم يُغمس في البيض المخفوق ويُلف في الخبز. لا يمكن أن تكون هذه البسكويت التقليدي فحسب، بل يمكن أيضًا أن تكون الجبن أو البسكويت أو رقائق الذرة. لتنويع طعم الخبز وجعله أكثر توابلًا، غالبًا ما تضاف إليه الطماطم المجففة المطحونة والمكسرات وأنواع مختلفة من الفلفل. يتم إرسال المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى المقلاة وتصبح جاهزة تمامًا.

في فتات الخبز وماء الخردل

يعد هذا أحد أبسط الخيارات وأكثرها نجاحًا لتحضير الدجاج المخبوز. تحت القشرة المقرمشة اللذيذة يوجد لحم طري منقوع في ماء مالح الخردل والعسل. لمنح عائلتك هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاج إلى:

• 300 جرام فيليه دجاج مبرد.
• 1 ملعقة صغيرة. العسل السائل الطبيعي.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز عالي الجودة.
• ½ ملعقة صغيرة. ليس الخردل حار جدا.
• نصف كوب من فتات الخبز.
• الملح والزيت المكرر.

ابدأ بطهي الدجاج بالبقسماط عن طريق معالجة شرائح اللحم. يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح ليست طويلة جدًا يبلغ عرضها حوالي سنتيمترين. ثم يُغمس اللحم في وعاء عميق يحتوي بالفعل على العسل والملح والخردل والمايونيز. بعد مرور بعض الوقت، تُخبز القطع المتبلة وتُقلى في الزيت المكرر الساخن.

في فتات الخبز ومخلل الصويا

من المؤكد أن هذا الطبق سوف يثير اهتمام عشاق الطعام اللذيذ. لإعداده، لا يتم استخدام قطع من شرائح، ولكن أفخاذ الدجاج الكاملة. لذلك، يمكن استكمالها بأي طبق جانبي مناسب وتقديمها لعشاء عائلي. لتحضير هذه المعالجة ستحتاج:

• 4 أفخاذ.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة. بهارات مطحونة (كركم، فلفل، كزبرة، كاري، إكليل الجبل).
• 2 بيضة.
• ملح.
• 150 مل زيت مكرر.

ضعي أفخاذ الدجاج المغسولة والمجففة في وعاء مملوء بمزيج من صلصة الصويا والبهارات والملح. كل هذا مغطى بالبولي إيثيلين الغذائي ويوضع في الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ثلاثين دقيقة، يُغمس اللحم المتبل في البيض المخفوق، ويُلف في فتات الخبز ويُرسل للمعالجة الحرارية اللاحقة. يُطهى الدجاج المقلي في مقلاة مدهونة بالزيت المكرر. يتم وضع أفخاذ الطبل ذات اللون البني على مناشف يمكن التخلص منها ثم يتم تقديمها فقط.

في فتات الخبز والقشدة الحامضة ماء مالح

يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والشهي للغاية بسرعة وسهولة. لذلك، من الممكن أن يظهر غالبًا في قائمتك. نظرًا لأن وصفة الدجاج بالبقسماط تتطلب مجموعة محددة من المكونات، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد مسبقًا. هذه المرة سوف تحتاج:

• 100 جرام كريمة حامضة.
• 2 بيضة مختارة.
• 50 جرام فتات الخبز.
• الملح والبهارات والزيت المكرر.

يُقطع اللحم المغسول إلى شرائح رفيعة وليست طويلة جدًا ويوضع في وعاء عميق. كما يتم إرسال القشدة الحامضة والملح والتوابل هناك. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل. في نهاية الوقت المحدد، تُغمس القطع المتبلة في بيضة مملحة مخفوقة، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزيت المكرر الساخن.

في رقائق الذرة

يتناسب هذا الطبق الجميل والشهي مع سلطات الخضار الخفيفة. لذلك، يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لعشاء عائلي. لإطعام عائلتك بشكل لذيذ، سوف تحتاج إلى:

• 2 فيليه دجاج.
• بيضة الاختيار.
• 100 جرام كورن فليكس (غير محلى).
• الملح والأعشاب العطرية والزيت المكرر.

لتحضير شرائح الدجاج المخبوزة برقائق الذرة، يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع ليست كبيرة جدًا. ثم يتم رشها بالبهارات وتغمس في البيض المخفوق المملح. ثم تُلف كل قطعة في رقائق الذرة المطحونة وتُقلى في الزيت الساخن.

في فتات الخبز ونشارة الجبن

هذا الطبق البسيط والمثير للاهتمام مثالي لعشاء خفيف. يتم إعداده بسرعة وسهولة، والنتيجة تتجاوز كل توقعاتك الجامحة. لتحضير حصتين من الدجاج المقلي، ستحتاجين إلى:

• 300 جرام فيليه.
• 50 جرام جبنة صلبة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح وفتات الخبز.
• بيضة الاختيار.
• الملح والزيت المكرر.

يتم تغطية شرائح اللحم المغسولة بغشاء ملتصق ويتم ضربها بمطرقة خاصة. يتم تمليح اللحم المحضر بهذه الطريقة، ثم غمسه في الدقيق، ثم غمسه في بيضة مخفوقة، ثم خبزه في خليط من فتات الخبز ونشارة الجبن. يتم قلي المنتجات شبه المصنعة الناتجة في الزيت المكرر الساخن وتقديمها. وعادة ما تستخدم سلطة الخضار الموسمية الطازجة أو البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.

في رقائق الجبن وصلصة الصويا

سيكون هذا الطبق اللذيذ موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون لحوم الدواجن البيضاء. اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير من الداخل ومقرمش من الخارج. لإعداده سوف تحتاج:

• 500 جرام فيليه دجاج مبرد.
• 3 بيضات مختارة.
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا.
• 1/3 ملعقة صغيرة. كاري.
• ملح، بهارات وكمون.
• دقيق القمح والزيت المكرر.

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى أطباق متساوية تقريبًا يبلغ سمكها حوالي سبعة ملليمترات ومملحة ومرشوشة بالبهارات وملفوفة بالدقيق. يتم غمس كل قطعة محضرة بهذه الطريقة في وعاء مملوء بمزيج من صلصة الصويا ونشارة الجبن والتوابل. يتم إرسال المستحضرات الناتجة إلى مقلاة ساخنة، مدهونة بالكمية المطلوبة من الزيت النباتي، وتقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني. يتم تقديم هذا اللحم مع أي صلصة حارة أو طبق جانبي من الخضار.

تُطهى شرائح الدجاج بالبقسماط بسرعة وتتحول إلى طرية وعصيرية. يوصى بإعداد منتج اللحوم هذا على طاولة الأعياد كمقبلات أو طبق ساخن رئيسي مع بعض الأطباق الجانبية اللذيذة.

فيليه الدجاج المقلي: وصفة خطوة بخطوة

المكونات المطلوبة للطبق:

• صدر دجاج مبرد أو مجمد - 600 جم؛
• حليب طازج 3% - 120 مل؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة؛
• دقيق القمح المنخل - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز - 2/3 أجزاء؛
• الجبن الصلب - 70 جم؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 85 مل (لقلي الطبق)؛
• ملح الطعام، الفلفل الأحمر، الشبت المجفف - 2 ملاعق حلوى.

عملية تجهيز لحوم الدواجن

قبل الخبز، تحتاج إلى شراء 600 غرام من الثدي، وغسلها جيدا وفصلها بعناية عن الجلد والعظام. بعد ذلك، يجب تقطيع اللحم إلى أجزاء، وإذا رغبت في ذلك، قم بضربها بخفة بمطرقة (ليس من الضروري التغلب عليها). بعد ذلك، يجب فرك الثديين المعالجين جيدًا بملح الطعام والشبت المجفف والبهارات الحمراء.

عملية تحضير العجينة

للتأكد من أن شرائح الدجاج المقلية تلتصق جيدًا بفتات الخبز والمكونات السائبة الأخرى، يوصى بغمسها في الخليط السائل مسبقًا. لتحضير مثل هذه العجينة، تحتاج إلى التغلب بقوة على بيضة كبيرة، ثم صب الحليب الطازج فيها وإضافة دقيق القمح. نتيجة لهذه الإجراءات، يجب أن يكون لديك قاعدة سائلة ولكن لزجة.

تحضير المكونات المتبقية

من أجل خبز شرائح الجبن، تحتاج أيضًا إلى بشر منتج الألبان الصلب جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إعداد طبق مسطح لإضافة فتات الخبز إليه.

عملية تشكيل وقلي الطبق

بعد إعداد جميع المكونات، يجب عليك البدء في تشكيل الطبق وقليه. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قطعة واحدة من فيليه الدجاج، وتغمسها بالكامل في الخليط السائل، ثم تغمسها في فتات الخبز على كلا الجانبين. تتم معالجة جميع منتجات اللحوم شبه المصنعة الأخرى بالمثل.

عندما يتم تحضير جميع قطع الفيليه، يجب وضعها بعناية في مقلاة بزيت عباد الشمس المغلي. يجب قلي هذا المنتج حتى يصبح طريًا تمامًا ومغطى بقشرة شهية.

بعد قلي جميع المنتجات شبه المصنعة، يوصى بغمسها على المناشف الورقية وإزالة الدهون تمامًا. بعد ذلك، يجب وضع الصدور المعطرة على طبق ويوضع فوقها القليل من الجبن المبشور.

كيف تخدم بشكل صحيح

يتم تقديم شرائح الدجاج بالبقسماط ساخنة على مائدة العشاء مع طبق جانبي لذيذ من البطاطس المهروسة أو المعكرونة المسلوقة. حتى لا يصبح هذا الطبق جافًا جدًا، يوصى بتحضير مرق كريمي له بشكل منفصل. للقيام بذلك، اخفقي الكريمة الثقيلة مع القشدة الحامضة، وأضيفي إليها القليل من دقيق القمح والبهارات، ثم اتركيها حتى تغلي.

تفاصيل

يمكن تحضير مجموعة واسعة من الأطباق من أي منتج. لذلك نريد اليوم أن نقدم لك مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج وطهي الدجاج العصير في فتات الخبز في مقلاة. للتحضير، سوف تحتاجين إلى فتات الخبز وأجزاء الدجاج، مثل الفخذين أو الساقين أو الصدر.

سيصبح الطبق لذيذًا بشكل رائع وسترغب في طهيه أكثر من مرة. يمكنك أيضًا طهي الدجاج في فتات الخبز لعشاء احتفالي وتنويع الطاولة بالوجبات الخفيفة اللذيذة.

صدور الدجاج في فتات الخبز في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• صدور الدجاج - 600-700 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فتات الخبز.
• دقيق القمح؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف شرائح اللحم وجففها واضربها برفق بمطرقة خاصة. إذا لزم الأمر، تقسيم إلى عدة أجزاء. رش كل قطعة مكسورة بالملح والتوابل والبهارات المرغوبة.

في وعاء منفصل، نخفق البيض ونضع الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء آخر. الآن دحرجي كل قطعة في الدقيق، ثم اغمسيها في البيضة ورشيها جيدًا بفتات الخبز.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي القطع. يقلى حتى يابس على كل جانب. ضعي قطع الدجاج الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون.

أفخاذ الدجاج في فتات الخبز في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• أفخاذ الدجاج - 1 كجم؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• فتات الخبز.

المكونات المطلوبة للتتبيلة:

• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - ½ قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

لذلك، دعونا نستعد ماء مالح. اعصري عصير نصف ليمونة في وعاء، ثم أضيفي البيضة واخلطيهم. ثم أضيفي المايونيز والكاتشب والخردل والثوم المفروم والبهارات المرغوبة والملح. جلب إلى اتساق متجانس.

اشطف الفخذين وأزل الدهون الزائدة وضعهما في التتبيلة المجهزة. اترك اللحم لينقع لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، سخني الزيت النباتي في مقلاة.

تُلف كل فخذ في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب القليل من الماء فوق الفخذين المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا أو يُطهى حتى ينضج تمامًا في الفرن.

أرجل الدجاج في فتات الخبز في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• أرجل الدجاج – 8-9 قطع؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق القمح؛
• فتات الخبز.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اغسلي أرجل الدجاج جيداً ثم ضعيها في قدر. يُضاف الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم والملح والبهارات المرغوبة. تخلط المكونات وتترك لمدة ساعتين، على الأقل ساعة واحدة.

بعد مرور الوقت، اخفقي البيض، واسكبي الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق آخر. دحرجي الأرجل المتبلة في الدقيق، ثم في البيضة، ثم في فتات الخبز.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الأرجل حتى تصبح ذهبية اللون على نار خفيفة. ضعي الأرجل الجاهزة على منديل ثم في طبق وقدميها.

أرجل الدجاج في فتات الخبز لذيذة جدًا سواء ساخنة أو باردة.

ناجتس الدجاج في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• دقيق؛
• فتات الخبز.
• بيضة – 2-3 قطع؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

نغسل الفيليه ونقطعه إلى قطع عشوائية ونرش الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات. فاز البيض في وعاء. الآن دحرجي كل قطعة في الدقيق ثم في البيضة وأخيراً في فتات الخبز.

يقطع الزيت النباتي ويقلى القطع حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. يجب أن تكون القطع مغمورة بالكامل في الزيت. قطع الدجاج جاهزة، تقدم.

أتمنى لك وجبة شهية.